Koemelk; melk de witte motor of melk, de witte "ziekmaker"?
Iedereen heeft van huis uit geleerd dat melk goed voor je is. Toch hoor je langzamerhand de stemming rond melk veranderen. Meer en meer komen er bewijzen van wat al heel lang bekend is. Melk wordt steeds meer in verband gebracht met klachten zoals migraine, huidproblemen, astma, bronchitis, voorhoofdsholteontsteking, chronische verkoudheid, allergieën en artritis. Een sprekend voorbeeld is een grootschalig onderzoek rond verpleegsters. Het bleek dat verpleegsters die melk drinken 45% meer kans op botbreuken hebben dan diegene die minder of geen melk drinken. Zeer opmerkelijk omdat ons altijd wordt voorgehouden dat je melk nodig hebt voor sterke botten.
Als je de informatie uit de wereld om je heen haalt zoals consultatiebureaus, schooldokter, jouw huisarts en internet hoor je veel tegenstrijdige berichten. Als je echter de wetenschappelijke informatie bestudeerd kun je maar 1 conclusie trekken; melk is slecht voor jouw gezondheid maar goed voor de economie.
In veel landen zijn de boeren afhankelijk van subsidie van het rijk en moeten kinderen op school melk drinken. Op de Erasmus universiteit in Rotterdam wordt studenten geleerd dat melkgebruik onnatuurlijk en ongezond is voor de mens. De reclame vóór de melkconsumptie is echter te sterk, evenals het achterliggende commerciële belang.
Waarom is melk dan slecht voor jouw gezondheid?
Goede bacteriën, enzymen en vitaminen gaan voor een groot deel kapot als we melk pasteuriseren. Rauwe melk bevat lactobacilles acidophilus, die salmonella in de darmen bestrijdt. Escheria coli gedijt goed in gepasteuriseerde melk en veroorzaakt dan darmstoornissen.
De colibacterie verspreidt zich door het lichaam en kan allerlei infecties geven.
In de natuur
wordt gezoogd tot een jong drie maal het geboortegewicht heeft bereikt. Dat is bij een mens ongeveer 1 jaar. De melk van koeien, geiten, olifanten, wolven en mensen verschilt sterk van elkaar. Olifanten gedijen niet op geitenmelk. Koemelk bevat drie maal meer eiwit en 20 maal meer caseïne dan moedermelk. Caseïne vormt in onze maag een moeilijk te verteren massa, blijft kleven aan de darmwand en verhindert de opname van mineralen. Moedermelk bevat meer taurine en onverzadigde vetzuren dan koemelk, wat goed is voor onze hersenen. Doordat het calcium in de koemelk in de moeilijk verteerbare caseïne zit en er veel fosfor in koemelk zit, kunnen we er juist osteoporose, allergie, darmverstoringen en nierstenen van krijgen. Bovendien worden de calciumverbindingen in koemelk slecht opgenomen omdat ze deels lichaamsvreemd overkomen en daarnaast de eiwitverbindingen moeilijk te verteren zijn. Groeihormonen in koemelk kunnen overmatige lengtegroei geven, zoals we bij veel kinderen zien. Door al deze redenen kunnen mensen van koemelk allergieën, huidklachten, long- en darmproblemen en ADHD krijgen.
Lactase is nodig voor de splitsing van lactose in galactose. In moedermelk zit vrij veel lactose en renine (bijnierschors stimulerend hormoon), maar de zuigeling maakt gedurende de eerste drie jaar voldoende lactase aan om dit te verteren. Indien er geen lactase meer gevormd wordt in het jejunum, wordt de lactose omgezet in melkzuur, dat vocht aanzuigt en in gas (CO2). Dit veroorzaakt diarree, krampen, opgezette buik, winderigheid en bloedarmoede. Onderzoekers schrijven allergische colitis infantis toe aan koemelk. Ook soja, tarwe, maïs en noten kunnen dit veroorzaken. Yoghurt met goede bacteriestammen splitst de lactose en is daardoor wel te verdragen, ook bij diarree.
Allergie of intolerantie.
IgA (deel van het immuunsysteem) wordt door melk stukgemaakt. Als de moeder tijdens de borstvoeding te veel melk drinkt, dan krijgt het kind te weinig IgA en gaat het allergisch reageren, met mogelijk eczeem, longklachten en allergieën. Het IgA vormt aan de binnenkant van de darmwand een soort hekwerk, waardoor te grote eiwitten het lichaam niet binnen kunnen dringen. Indien dit hekwerk kapot gaat ontstaat het lekkende darmsyndroom, waardoor grote eiwitten in de bloedcirculatie komen en het kind allergisch gaat reageren. Melk remt de opname van mineralen en de vorming van intrinsic factor, waardoor de opname van vit. B12 afneemt en een allergie kan ontstaan. Hoe eerder een kind melk van een dier krijgt, des te groter is de kans op het ontstaan van een intolerantie, volgens een onderzoek van verschillende kinderspecialisten in Amerika.
De weerstand vermindert door het drinken van melk. Als men melk drinkt, komt de streptococcus bèta-hemolyticus in de keel voor, onder normale omstandigheden niet. Door melk ontstaan gemakkelijk otitis media (infectie van het middenoor) en chronische verkoudheden. Bovendien blijft door het zuigen aan de borst de buis van Eustachius gemakkelijker open, doordat de onderkaak dan naar voren gaat. Bij de flesvoeding ligt het kind op de rug, waardoor de kaak naar achter gaat. Door te stoppen met koemelk slinken de tonsillen vaak in korte tijd.
ADHD wordt mede bevorderd door een calcium tekort juist door (overmatig) gebruik van koemelk. Door het calciumtekort kan er veel histamine vrijkomen, waardoor een allergie ontstaat en ADHD symptomen ontstaan. Dit kan ook bevorderd worden door tarwe, chocolade, eieren en pinda's. Teveel fosfor veroorzaakt moeheid en opvliegendheid. Naast koemelk bevat cola ook veel fosfor.
Een te hoog fosforgehalte in het bloed veroorzaakt:
- Bloedneuzen
- Hyperventilatie en angst om alleen te zijn
- Schizofrenie en stemmen in het hoofd
- Angst voor donker en onweer
- Slappe spieren
- Overgevoeligheid en veel slaap
- Moeheid na geringe inspanning
Calciumverlies veroorzaakt:
- Tetanische spieren
- Nachtelijke kuitkrampen
- Osteoporose
- Allergieën (mestcellen gaan stuk)
- Verzwakking van het gebit
Hoewel melk zelf allergische reacties kan geven, kan het ook de penicilline of de aflatoxine zijn die dit veroorzaakt. Het gevolg is dan netelroos, hooikoorts, astma en slijmvliesprikkelingen.
Acné
Acné wordt bevorderd door koemelk dat vaak veel progesteron bevat. Progesteron wordt omgezet in androgenen (mannelijke geslachtshormonen), die acné bevorderen.
Juveniele diabetes
Juveniele diabetes wordt bevorderd door bètacaseïne dat als antigeen werkt en het immuunsysteem van de pancreas aantast. Deze stof is verantwoordelijk voor een auto-immuunreactie die lijdt tot vernietiging van de insulineproducerende bètacellen van de pancreas, waardoor diabetes type 1 ontstaat. Dit treedt vooral op bij kinderen die voor hun eerste verjaardag veel koemelk kregen.
Hart- en vaatklachten worden bevorderd door het drinken van koemelk. Koemelk bevat nogal wat zout en 60% van het vet is verzadigd. Melk bevat veel cholesterol en het enzym Xanthine Oxidase (XO), wat beschadigingen van de vaatwand kan veroorzaken. Doordat melk de opname van B12 afremt, kan het homocysteïne gehalte (zwavelhoudend aminozuur) in het bloed stijgen en neemt de kans op arteriosclerose toe.
Osteoporose
Osteoporose wordt door het hoge fosforgehalte en de aanwezige eiwitten bevorderd. De grote hoeveelheid eiwitten zorgt voor een verhoging van de zuurgraad in het bloed. Dit wordt met verbruik van calcium weer in balans gebracht, wat stimulerend werkt op de ontkalking. Door een overmaat aan niet goed opneembare calcium kan er een overschot ontstaan en zich in collageenstructuren afzetten. Een magnesiumtekort zorgt voor een slechte absorptie van calcium. Calcium is afhankelijk van magnesium om opgenomen te worden.
Kanker kan bevorderd worden door de oestrogenen die in koemelk zitten. Er is een relatie tussen GH, IGF-1 factor in melk en kanker. Deze twee stoffen gaan door pasteurisatie niet kapot. Dat Nederland de langste vrouwen ter wereld heeft komt hoogstwaarschijnlijk door de hoge koemelkconsumptie. In Japan zien we een dergelijk verschijnsel. Nadat men daar melk is gaan drinken zijn de vrouwen gemiddeld 11,5 cm langer geworden en 8,67 kg zwaarder en zijn ze 3 jaar vroeger gaan menstrueren.
Gebit.
Melkresten in de mond worden niet verwerkt en worden zuur, waardoor een goede voedingsbodem voor bacteriën in de mond ontstaat. Hierdoor wordt plakvorming bevorderd en het gebit eerder aangetast. Dit zien we vooral bij kinderen die met een fles melk naar bed gaan. (Zorg voor een kop zwarte thee per dag voor voldoende fluor ter bescherming).
Vitamine B12 en foliumzuur bindt het zuur, waardoor vitamine B12 en vele mineralen moeilijker opgenomen worden. Als de moeder tijdens de zwangerschap veel melk drinkt gebeurt hetzelfde. Alleen foliumzuur kan een B12 tekort opwekken, waardoor een miskraam kan ontstaan.
Bloedgroep.
Een koe heeft bloedgroep B positief. Dit betekent dat ze veel lectrinen (eiwit dat lijkt op antistof) hebben dat tegen bloedgroep A werkt en dat in koemelk zit. Het gevolg is dat de kans op trombosevorming bij deze mensen toeneemt en er vaak sprake is van allergieën. Het beste kunnen zij vegetarisch en vette vis eten en absoluut geen melk drinken.
MS en ALS.
Er is veel verband aangetoond tussen de kans op MS en ALS en een hoge vetconsumptie. Vooral verzadigd dierlijk vet zoals in koemelk blijkt een oorzaak te zijn. Borstvoeding bevat veel (koemelk weinig) omega-6-vetzuren die beschermen tegen MS. Ook het gebruik van vis met veel omaga-3-vetzuren werkt hier gunstig op.
Uit alles blijkt dat koemelk is voor een kalf en moedermelk voor de baby. Het is natuurlijk zo dat de een gevoeliger is voor melkproducten dan de ander. Bij kinderen met klachten van oren, tonsillen, darmen, longen, huid en ADHD dient koemelk in ieder geval vermeden te worden. Als we bang zijn voor een calcium tekort kunnen we extra calcium tabletten geven. Eet een kind echter voldoende groene groentes en gezond dan is dit vaak niet eens nodig. Veel kinderen eten echter slecht groenten, dus dan is het zinvol extra vitamines en mineralen te geven.
