V

We worden doodgegooid met allemaal verschillende termen over vetten: termen als "verzadigde vetten", "transvetten", "plantaardige vetten".

 

verzadigde vetten: zijn stevig op kamertemperatuur. Ze zijn van dierlijke oorsprong (behalve kokos- en palmvet) en komen voor in zuivelproducten en vlees. Verzadigd vet is stabiel en oxideert (bederft) niet snel.

Enkelvoudig onverzadigde vetten: zijn vloeibaar op kamertemperatuur en meestal plantaardig. Ze zitten o.a. in  eieren, avocado, pinda's, olijven en olijfolie, noten(olie) en koolzaad(olie). Ze bevatten voornamelijk omega 9-vetzuren. Ook palmvet bevat voor de helft omega 9-vetzuren. Enkelvoudig verzadigde vetten zijn stabiel en oxideren niet zo snel.

Meervoudig onverzadigde vetzuren: zijn vloeibaar, zelfs in de koelkast. Ze plantaardig of dierlijk (vis). Ze zitten in o.a. in noten(olie) zoals walnoten(olie), in soja(olie), druivenpitolie en in zaden(olie) (maïs-, zonnebloem-, sesam-, koolzaad-, lijnzaadolie)  en in vette vis. Meervoudig onverzadigde vetzuren zijn heel onstabiel. Ze bederven en oxideren heel snel bij blootstelling aan hitte, lucht en licht.

Essentiële vetzuren: de omega 3- en 6-vetzuren zijn meervoudig onverzadigde vetzuren. Als ze plantaardig zijn, bevatten ze voornamelijk omega 3-vetzuren.

Lijnzaad, koolzaad, walnoten, tarwekiemolie en sojaolie bevatten alfa-linoleenzuur, dat ons lichaam kan omzetten in omega 3-vetzuren.

Er zijn tegenwoordig ook speciale omega 3-eieren te koop!

Transvetzuren: zijn stevig bij kamertemperatuur. Transvetten zijn zeer schadelijk voor de gezondheid. Ze ontstaan wanneer plantaardige oliën kunstmatig worden "gehard" om ze beter houdbaar te maken. Transvetten zitten in harde margarines, die vooral worden gebruikt bij de productie van koekjes, gebak, zoutjes en gefrituurde snacks. Kijk op het etiket: "gehard vet" of "gedeeltelijk gehard vet" duidt op transvetten. Helaas is deze vermelding niet verplicht. Producten uit de natuurvoedingswinkel bevatten in principe nooit gehard vet.

Lees waar je wel dik van wordt. Lees Meer >>

Volspectrum bestaat uit twee woorden namelijk vol en spectrum. Vol is een afkorting van volledig. Spectrum komt uit het latijn en is het meervoud van spectra (scale van opeenvolgende kleuren of geluiden of andere verscheidenheden). De zon straalt licht uit. Als wij dit licht door een prisma sturen wordt het gebroken in een reeks opeenvolgende kleuren. Deze reeks kleuren zijn de voor ons mensen zichtbare kleuren violet, blauw, groen, geel, oranje en rood, alsook de tussenkleuren en de onzichtbare kleuren infrarood en UV. Daar de zon natuurlijk de meest pure vorm van licht is en dus ook de meest volledige kleurenspectrum weergeeft noemen wij dit "volspectrum".

Volspectrum in de zin van kunstlicht wil zeggen dat het gehele kleurenspectrum in dezelfde verhoudingsgewijze sterkte als het zonlicht bij benadering aanwezig is.

Kan volspectrum verlichting kanker veroorzaken of mede helpen veroorzaken? Nee, volspectrum verlichting, onder normale omstandigheden veroorzaakt geen huidkanker. De zon heeft op een zonnige zomerdag een lichtsterkte tussen de 10.000 en 30.000 lux. Volspectrum verlichting wordt onder normale omstandigheden niet boven de maximaal 1500 lux gebruikt. Dit is veel te weinig om huidkanker te laten ontstaan. Zelfs als de nieuwe arbo eisen van 2000 lux zouden worden doorgevoerd is dit nog steeds veel te weinig om huidkanker te laten ontstaan. De lichttherapielampen welke door artsen worden voorgeschreven geven een lichtopbrengst van 10.000 lux. Als er dus een risico aanwezig is, is de voorgeschreven therapielamp een groter risico.

Lees hoe zonbescherming huidkanker kan bevorderen Lees meer >>

Lees hoe steeds meer onderzoek verbanden legt dat kunstlicht kanker bevorderd Lees meer >>

Lees waarmee vol-spectrum verlichting overal mee in verband gebracht wordt Lees meer