Courgettesoep

 

Dit recept past in: Gezonder worden
Ingrediënten:  
1 ui
2 teentjes knoflook
500-600 gr courgette
2 eetlepels vetara groentebouillon
ca. 5 dl water
1 theelepel gedroogde dilletoppen
(ook te vervangen door 1 eetlepel vers dilleblad)
naar smaak toevoegen nootmuskaat
naar smaak toevoegen versgemalen peper
naar smaak toevoegen Keltisch zeezout

Bereiding:
Snijd de ui en knoflook aan stukjes en de courgette aan plakjes (bij grote exemplaren de pitten verwijderen). Doe het in een pan en voeg water toe totdat de courgette bijna onder water staat. Voeg de groentebouillon toe en breng aan de kook. Koken totdat de courgette gaar is (ongeveer 10 minuten). Dan de soep in de blender fijn maken of met een staafmixer pureren. Breng op smaak met de nootmuskaat, dilletoppen (of vers dilleblad), peper en zeezout.

Eet een frisse salade na met bijvoorbeeld gerookte kip.

Eet smakelijk!

Dit is een recept van Renate uit Doetinchem.


Lees de ervarings verhalen van onze klanten
Wil je een afspraak maken of meer informatie?
Neem dan contact met ons op voor een vrijblijvend persoonlijk gesprek
 
Bel: 0318-690334
Lokaal tarief, geopend tijdens kantooruren